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3-5月份是每年苹果出库中段，也是苹果销售的关键时期。目前，烟台冷库苹果出库基本过半，价格仍延续前期下跌态势。随着库存时间的增加，苹果成本也在上升，果农和经销商大多处于亏损状态。
今年，我市苹果市场存在诸多与往年不同的特点。市物价局价格监测中心副主任于明学介绍，根据调查得知，3月份以来，由于苹果市场价格很低，上市新鲜水果品种较少，苹果去库存取得一定效果。截至目前，全市红富士苹果平均出库量约为库存总量的一半，而去年同期苹果出库量达到库存总量的70%-80%。
在产量日益增多的情况下，消费者对果品的品质更加看重，市场销售两极分化。据了解，部分果农苹果品质较低，价格很低也难以找到销路，而知名品牌，品质好的苹果即便价格高也不愁销售。此外，今年苹果直径75 毫米以下小果库存量少，价格反而有竞争力，基本不赔钱，目前冷库小型果销售基本结束。去年同期市场惜售严重，而今年苹果价格持续下跌，经销商和果农销售心态迫切，急于出库的心理占主导地位，只要能卖出去，价格低一点也能接受。 今年我市的苹果价格为何一路走低？市物价局价格监测中心分析，供大于求是最主要的原因。 2015年是苹果丰收年，我市苹果增产明显。据栖霞市委办公室统计，2015年栖霞市苹果总产量达到170万吨左右，同比增长约14%；据中国果品流通协会统计，2015年全国苹果总产量达到4300万吨左右，同比增长20%，苹果市场供应增加，价格自然有所下降。 市场需求不振也是原因之一。2015年是水果丰收年，因气候条件适宜，包含苹果在内的各种水果大都丰产，且价格普遍较低，导致苹果替代品增多，消费需求受到冲击。此外，2015年下半年，我市主要出口市场印尼因贸易壁垒限制，对印尼的出口完全停滞，出口需求下降也是苹果市场需求不振的一个重要原因。
市物价局价格监测中心工作人员表示，今年“五一”是苹果出库的最佳时机。此时，各地新鲜水果还没有大量上市，苹果价格很低，市场应抓住时机去库存。
但是，目前我市出库苹果以果农自存果为主，因质量参差不齐，价格难有起色。随着苹果库存量的减少，经销商收储的标准严格的精品果、高档果将成为市场主体。届时，高档果将引领市场，我市苹果价格有望逐渐回升。
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